黛兒的小天地

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韭菜葉細長而扁平，原產於中國，葉片呈鮮綠色，仿間也有人稱之為韭菜花，如果把韭菜種植在沒有陽光的地方，會使其莖葉黃軟化，可稱為韭黃，也就是俗稱的白韭菜，韭黃為韭菜中之上品，用來包韭菜水餃可以說是非常的鮮美好吃，經常食用具有護膚和潤肺的功效，對身體的幫助非常的大。

韭菜花一年四季都可以收成，韭菜中含有纖維較多，所以能促進腸道蠕動，保持大便暢通，而且還能清除腸道中過多的營養成分而達到瘦身的作用，比減肥茶還有用歐。韭菜味道辛辣但性溫，可殺菌和驅蟲，清除腸胃累積的垃圾並促進消化，因此韭菜盒子與水餃都很受大眾的喜愛。

韭菜的顏色鮮綠，味道鮮香，可炒、可煮、也可以作湯，長期吃韭菜花可以刺激食慾，對血管有擴張作用，對痢疾、傷寒、大腸桿菌有抑制作用，所以常吃韭菜對腸胃非常好，有預防腸道感染之功用。但若吃過韭菜後口腔裡留有異味，可吃少許的酸梅即可消除口腔異味。

炒韭菜：洗乾淨後下到油鍋內炒軟即可食用，如果吃進異物，可多食韭菜，因為菜裡的粗纖維會包裹異物隨糞便排出體外。

韭菜水餃：將絞肉和切碎的韭菜攪一攪，然後加入胡椒、紅蔥頭、黑麻油、鹽和味精等等，然後放入鹽巴用手揉一揉，攪拌平均就可開始包水餃了。


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